Menu

Glutenvrije recepten site met blog
Glutenvrije Recepten

Wat is kruisbesmetting (gluten)

Als je coeliakie hebt en glutenvrij moet eten moet je oppassen voor het gevaar van kruisbesmetting.

Van kruisbesmetting is sprake als er meel met gluten komt op een glutenvrij product.
Dit kan thuis voorkomen, maar ook in bijvoorbeeld een restaurant of een bakkerij waar veel met meel gewerkt wordt dat gluten bevat.

Overigens kan kruisbesmetting ook ontstaan met vlees / kip als je rauwe kip op een plank snijdt en daarna deze gaat gebruiken voor het snijden van groente.

Je tip of commentaar