Ingrediënten voor Eierkoeken, glutenvrij
2 eieren (ca.100 gram),
ca.100 gram suiker,
ca.100 gram glutenvrij wit meel,
5 gram bakpoeder,
5 gram fiberhusk,
1 theelepel citroenrasp,
snufje zout
Wat vind je ervan?:
Aantal personen:
10
Aantal stuks:
10
Soort:
Gang:
Keuken:
Bereidingstijd:
Bereidingsmethode:
Moeilijkheidsgraad:
Bron:
Glutenvrij
Geplaatst op:
20 mei 2011
Laatste wijziging:
30 mrt 2020
Hoe maak je Eierkoeken, glutenvrij
Ei, meel en suiker moeten dezelfde verhouding hebben, dus wegen de eieren bv.106 gram, dan ook 106 gram suiker en meel nemen.
Ei en suiker luchtig en schuimig kloppen met de mixer, minimaal 10 minuten.
Glutenvrij meel, zout, fiberhusk en bakpoeder afwegen en mengen.
Zeef het meelmengsel en spatel dit door het ei-suikermengsel samen met de citroenrasp.
Laat het deeg minimaal een half uur, maar beter nog, twee uur rusten.
Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier en schep 3 keer 2 eetlepels deeg op elkaar (niet meer want de koeken lopen erg uit). Bakken de koeken in 7-10 minuten bruin in de oven. Haal ze eruit en laat ze even afkoelen, haal daarna het bakpapier eraf. Nieuw bakpapier gebruiken voor de volgende koeken.
Misschien vind je dit ook lekker:
Veelgestelde vragen:
Reacties
goed recept
idd
ik vind dit erg fijn want ik mag geen Gluten(ik haat gluten)
Echt een makkelijk recept en de eierkoeken waren zo lekker dat ik ze in 3 dagen op had
Hoi,
Hoe lang kan je de eierkoeken bewaren? Kan je ze ook invriezen?
Hoi Maartje,
Je kunt ze niet zo lang bewaren, een dag of 3 à 4. Overigens kun je ze wel langer bewaren maar een kenmerk van glutenvrij meel is dat de baksels snel droog worden.
Invriezen hebben wij nooit geprobeerd, maar je zou het natuurlijk makkelijk zelf kunnen testen.
"Gewone" eierkoeken zijn wel een maand of drie te bewaren in de vriezer.
Superlekker recept wel geen 10 stuks maar 7 flinke.
Je tip of commentaar