Ingrediënten voor Boterkoek (glutenvrij!)
170 gram roomboter (of margarine) op kamertemperatuur,
190 gram glutenvrij witmeel,
135 gram witte basterdsuiker,
1 zakje vanillesuiker,
1 ei
Wat vind je ervan?:
Aantal personen:
10
Aantal stuks:
1
Keuken:
Bereidingstijd:
Bereidingsmethode:
Moeilijkheidsgraad:
Bron:
Recept van oma
Geplaatst op:
24 jan 2016
Laatste wijziging:
08 dec 2020
Hoe maak je Boterkoek (glutenvrij!)
Klop de boter romig in een keukenmachine. Meng dan eerst de basterdsuiker en vanillesuiker door de boter, voeg daarna ook het witmeel toe. Voeg als laatste 3/4 van het ei toe en hou iets achter voor het bestrijken van de boterkoek.
Doe het deeg in een bakvorm van 22 cm en maak tot een gladde koek met de bolle kant van een lepel.
Ik zet het daarna 1 uur te rusten in de koelkast.
Bak de boterkoek goudbruin in ongeveer 30 minuten op een stand van 160 graden in het midden van een voorverwarmde oven.
De temperatuur verschilt per oven (hetelucht, elektrisch of gas) en kan even uitproberen zijn.
Ik heb in een hetelucht oven het beste resultaat op 160 graden.
Ik weet, het is lastig, maar de boterkoek moet een uurtje of 6 uur afkoelen.
Problemen die je tegen kunt komen bij het bakken van een boterkoek
- Wordt de boterkoek te hard, dan is deze te lang / te heet gebakken;
- Begint het deeg te borrelen, dan is de oven te heet;
Misschien vind je dit ook lekker:
Reacties
Ik vind hem lekkerder zonder havervlokken
Ik vond het lastig om zoiets simpels goed te krijgen. Is nu gelukt, beetje experimenteren en inderdaad 6 uur laten afkoelen. Mijn man en kinderen vinden hem lekkerder dan de "gewone" boterkoek.
Bedankt voor het recept! Dit is de eerste die gelukt is.
Zou ik hem ook met wajang kunnen maken omdat ik ook geen melk mag?
Hi Cora,
Je kunt het proberen als je de margarine gebruikt en uiteraard niet de halvarine (dan blijft de boterkoek zacht). Belangrijk is de boterkoek minimaal 6 uur te laten rusten op een koele plaats.
Ik hoor graag of het gelukt is, succes met het bakken!
Ga ik doen. Bedankt voor je snelle reactie. Leuk!
Wij maken deze altijd met Wajang. Super lekker!
Dank voor de tip! Gaan we ook een keer proberen.
Hallo Cora, dit recept ga ik ook proberen! Welk meel gebruik jij? En weet je toevallig of dit met speltmeel ook goed ga?
Groetjes
Hoi Marrie, leuk dat je de boterkoek ook gaat maken! Met speltmeel heb ik geen ervaring, bovendien is het ook niet glutenvrij. Glutenvrij wit meel is bijna niet te koop in supermarkten. Daarom bestellen wij dit online! Wij hebben over het algemeen goede ervaring met Scandinavische merken. Voor dit recept heb ik Mix Well witte bloem gebruikt. Bak se! :)
Hoi,
Welke mailsoort (glutenvrij) zou ik kunnen gebruiken ipv de witmeel?
Groetjes
Hi Anja,
Voor een glutenvrije boterkoek zijn er - voorzover ik weet - geen alternatieven dan een glutenvrij witmeel. Gebruik je een ander soort meel dan is het geen boterkoek meer, die een beetje knapperig van buiten is en smeuïg van binnen.
Ik heb hem met Doves Farm Witte bloem gebakken en hij is heerlijk geworden. Hij is ook best makkelijk om te maken als je geduld hebt. Bedankt voor dit heerlijke recept!
Ik kan mijn oven niet instellen op 160 graden dus moet kiezen tussen 150 of 175. Ik heb hem 150 graden gezet en 20 min langer in de oven gedaan. Nu brokkelt hij helemaal uit elkaar. Miss 'n tip hoe ik dit beter kan doen de volgende keer? De smaak is wel geweldig! Alvast bedankt.
Hi Jessica,
Op een lagere stand is dan de beste oplossing. Het is lastig te zeggen waarom het nu uit elkaar valt. Je zou de boterkoek de volgende keer iets minder lang in de oven kunnen doen. Het hangt mogelijk ook van de soort meel af die je hebt gebruikt. Wij gebruiken Mixwell witmeel.
Prima recept!
Omdat de boter net uit de koelkast kwam, heb ik de boter in een glazen schaal een halve minuut in de magnetron gedaan.
Als meel heb ik Schär mixC gebruikt. Ook heb ik, vóór het met ei bestrijken er nog smalle partjes Elstar appel in gestoken. Wel een uur in de koelkast laten rusten. Alleen ná het bakken heeft de taart maar 2 uur kunnen afkoelen, omdat het bezoek al kwam. Ietsje zacht nog, maar de smaak was prima!
Kan ik ook broodmix gebruiken ivm amandelmeel
Nee, dan krijg je iets heel anders en is het geen boterkoek meer.
Klopt het dat het deeg heel erg plakkerig is of heb ik iets fout gedaan ? Ik heb shar Mixc gebruikt .
Mogelijk door het Schar meel (misschien te weinig meel), teveel ei? Wij gebruiken Mixwell witmeel (Witte Bloem 101).
Kan ik ook amandelmeel gebruiken?
Ik zou geen amandelmeel gebruiken als je een traditionele boterkoek wil maken, het is geen boterkoek meer.
Een boterkoek heeft door de boter al veel "vet", het amandelmeel maakt dat erger. Bovendien krijg je een andere structuur.
Ja kan, ik doe 200 gram meel op 200 gram boter, 100 gram rijstmeel, 50 gram boekweit meel en 50 gram amandelmeel, 100 rijstmeel en 100 gram amandelmeel
Je tip of commentaar