| <p>Doe de gemalen amandelen, poedersuiker en piment in een keukenmachine en maal ze 15 seconden. Zeef het mengsel in een kom.<br />
Bekleed twee bakplaten met bakpapier.</p>
<p>klop de eiwitten in een grote kom tot er zachte pieken ontstaan.<br />
Klop er geleidelijk de fijne kristalsuiker door, zodat er stevige, glanzende meringue ontstaat.</p>
<p>Spatel steeds een derde van het amandelmengsel door de meringue.<br />
Blijf het mengsel spatelen nadat alle droge ingrediënten volledig zijn opgenomen, tot het beslag glanst en langzaam in een lint van de spatel valt.</p> |
