Ja, tapiocameel is glutenvrij en kun je goed toepassen in een glutenvrij dieet (coeliakie).
Tapioca is een zetmeel en wordt gemaakt uit cassavewortel en heeft niet veel smaak van zichzelf.

Het wordt vaak gebruikt in combinatie met andere (glutenvrije) meelsoorten, zo is het een bestanddeel van kroepoek.