Glutenvrije limoentaart zonder oven / bakken

Smelt de boter in een pannetje en maal de koekjes tot kruimels in een keukenmachine.
Voeg de koekkruimels toe aan de boter en roer tot een smeuïge massa. Druk het mengsel in een bakvorm van 20-22 cm. breed. Maak de rand iets hoger.
Zet minimaal 10 minuten in de koelkast.

Borstel de limoenen schoon onder de warme kraan.
Rasp het groen van de schil. Pers de limoenen uit.
Roer de rasp, de ongeslagen slagroom, de limoenrasp en de gecondenseerde melk door elkaar met een pollepel.
Binnen een paar minuten wordt het mengsel dik.
Giet het romige mengsel op de koekbodem en zet minimaal een uur in de koelkast.

Garneer met een dot slagroom.

Ook lekker met glutenvrije chocoladekoekjes, gebruik dan wel wat minder boter.