Banketbakkersroom (basis)

Klop de dooiers samen met de suiker en vanillesuiker luchtig tot het bijna wit wordt.
Kook intussen de melk.
Voeg de bloem toe aan het mengsel van suiker en ei, meng tot een glad geheel.
Dan mag ook de warme melk er al roerend bij gegoten worden.
Doe dan het hele mengsel in de pan en breng het ongeveer 5-10 minuten aan de kook.
Er moet nu een dikke vla ontstaan.

Laat het mengsel dan afkoelen, roer het intussen wel af en toe (we willen geen velletjes!).
Als het mengsel helemaal is afgekoeld mag de koelkast in, dan kan het mooi opstijven.

Nu heb je de perfecte basis voor een taartvulling.
Van de eiwitten kun je schuimpjes maken, leuk om de taart mee te garneren!