Yoghurt-citroentaartje (no-bake!)

1. Leg een kaasdoek of onbedrukte theedoek over een zeef, spatel de yoghurt er in en vouw de doek dicht. Zet de zeef in een opvangbak en laat een nacht uitlekken.
2. Hak de ingrediënten van de bodem in een hakmolen tot een plakkerig mengsel, spatel dit in een springvorm van 16cm en druk goed aan. Zet de vorm in de koelkast(dit kan ook de dag van tevoren).
3. Doe de uitgelekte yoghurt in een kom, verwijder de korreltjes uit het vanillestokje en roer dit samen met de geraspte citroen door de yoghurt.
4. Spatel de yoghurt over naar de springvorm en laat nog ten minste 2 uur opstijven in de koelkast.
5. Decoreer met stukjes dadel en kaneel.