Walnoot-maantjes

Maal de walnoten en de amandelen in een keukenmachine. Klop de eiwitten in een vetvrije kom heel stijf met een elektrische mixer. Meng de poedersuiker met de kaneel en de sinaasappelrasp en meng snel in 2 delen door het eiwit.
Meng de gemalen walnoten en amandelen en schep 2/3 deel door het eiwit. Kneed de rest van de noten door het deeg. Bestrooi het aanrecht met poedersuiker. Verdeel het deeg in 4 delen, rol telkens een deel van het deeg uit en steek er met een koekjessteker maantjes uit. Druk er zachtjes de amandelsnippers op.
Bak de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat in ongeveer 20 minuten gaar in de oven op 140 graden. (ze zullen eerst nog een beetje slap zijn.
Laat helemaal afkoelen.
Smelt de chocolade au bain-marie of in de magnetron (steeds goed roeren). Maak met de chocolade dunne streepjes op de koekjes en laat dit hard worden.