Menu

Glutenvrije recepten om zelf te bakken en te koken
Glutenvrije Recepten

Glutenvrij limoen gebak

Glutenvrije limoen gebakjes met eiwittopping

Ingrediënten voor Glutenvrij limoen gebak

Bodem

400 gram glutenvrije koekjes,
50 gram gedroogde geraspte kokos,
210 gram boter,

Vulling

389 ml. gecondenseerde melk ( 1 blikje),
200 ml. slagroom,
4 eidooiers,
rasp van 4 limoenen,
sap van 4 limoenen

Topping

4 eiwitten,
320 gram suiker,
snufje zout,
paar druppels citroen- of limoensap

Waardering: 
Gemiddeld: : 4.5 (10 stemmen)
Keuken: 
Bereidingstijd: 
Bereidingsmethode: 
Moeilijkheidsgraad: 
Auteur: 
Carin
Laatste wijziging: 
17 feb 2020

Hoe maak je Glutenvrij limoen gebak

Voor 8 gebakjes of 1 grote taart:
Smelt de boter in een pannetje en verkruimel de koekjes (in de keukenmachine of met in een zakjes met een deegroller). Roer de koekkruimels en de kokos door de boter.
Schep het mengsel in een vorm van 28 cm. , druk goed aan met een lepel. Bak de bodem in de oven op 160 graden, ongeveer 20 minuten.
Als je niet wilt dat de bodem naar beneden zakt kan je een steunvulling gebruiken. Bedek dan de bodem met bakpapier en vul de vorm met bv. bruine bonen.
Laat de bodem afkoelen.

Roer voor de vulling de gecondenseerde melk, de slagroom, de eidooiers, de limoensap en de limoenrasp door elkaar tot een romige massa.
Schenk het mengsel over de koekbodem en bak deze een half uur in de oven op 150 graden.
Laat daarna helemaal afkoelen.

Gebruik voor de topping het recept voor Italiaans meringue-schuim

Je tip of commentaar

CAPTCHA
Deze vraag is om te beoordelen of u een spammer bent of een echte bezoeker.